dea mama ristorante

Benvenuti nel cuore del gusto

Al Dea Mama crediamo che un buon pasto nasca da un’idea: quella di restituire al cibo la sua vera anima, fatta di materie prime genuine, sapori autentici e mani esperte.

Qui non troverai piatti preconfezionati né “scorciatoie” del gusto. Ogni portata — dagli antipasti ai dolci — è preparata da noi, in casa, con impasti artigianali, rituali lenti e cura del dettaglio. Il risultato è un’esperienza autentica: un percorso di gusto che parla di mare, terra, creatività e memoria — servito con passione e rispetto per ciò che ogni ingrediente rappresenta. Sfogliando il menu di Dea Mama scoprirai una cucina vera, onesta e pensata per chi ama i sapori autentici.

Buon appetito!

Pro incumintzare

Antipasti

Assaggini di antipasti
(min 2 persone)
1,2,4,8,14,9 *
€ 28.00a persona

Degustazione di antipastini tra caldi e freddi

Polpo, cicoria, pomodorini confit e bottarga 4,5 *
€ 18.00

Insalata di Polpo locale con cicoria, pomodorini confit e bottarga di muggine

Fiore di zucca 5,9,3*
€ 16.00

Fiori di zucca in tempura ripieni di merluzzo mantecato con maionese di polpo e salsa agrodolce

Gamberi in crosta di pane carasatu 8,9 *
€ 17.00

Accompagnato da verdurine croccanti e salsa leggermente piccante e composta di cipolle allo zenzero

Battuta di manzo 14,11*
€ 17.00

Battuta a coltello di manzo con pompia intrea e zenzero candito

Tortino di verdure 9,3,14*
€ 14.00

Tortino di verdure di stagione con fonduta al pecorino

Pische crùu de mare

Crudi di Mare

Tartar di Pesce 5*
€ 18.00

Variazioni a seconda della disponibilità del pescato del giorno

Crudo di mare 8,4*
€ 28.00

Ostriche, gamberi e scampi locali, carpaccio e tartar di pesce

Scegli il mare
Gambero di prima scelta
€ 10al pezzo

Gambero rosso o viola locale di grande pezzatura

Gambero di seconda scelta
€ 7al pezzo

Gambero rosso o viola locale di media pezzatura

Gambero di terza scelta
€ 5al pezzo

Gambero rosso o viola locale di piccola pezzatura

Scampo di prima scelta
€ 10al pezzo

Scampo locale di grande pezzatura

Scampo di seconda scelta
€ 7al pezzo

Scampo locale di media pezzatura

Ostrica
€ Xal pezzo

il prezzo varia al variare della qualità di ostriche disponibili

Primos

Primi

Tagliolini, scorfano zucchine e pomodoro 8,9,14*
€ 18.00

Tagliolini di pasta fresca all’uovo con scorfano, zucchine e pomodoro

Spaghetto all’astice e datterini 2,9*
€ 35.00

Spaghetto di semola di grano dura trafilato al bronzo con salsa all’astice e datterini

Riso gamberi e basilico (minimo per 2 persone) 2,9,4*
€ 20.00a persona

Riso “Carnaroli” mantecato al basilico con gambero rosso locale e la sua bisque ridotta

Lasagnetta al ragù di pecora
e fonduta di pecorino
9,3*
€ 16.00

Pasta fresca all’uovo profumata al timo con ragù di pecora e fonduta di pecorino

Straccetti di pasta integrale
con verdure e frutta secca
9,10,1*
€ 15.00

stracetti di pasta integrale con verdure di stagione e frutta secca tostata

Secundos

Secondi

Calamaro ripieno con verdure e gamberi 9,8,14*
€ 24.00

Calamaro ripieno di verdure e gamberi e salsa ai peperoni leggermente piccante

Ricciola con crema di zucchine grigliate
cipolla arrosto e olio al lentischio
€ 26.00

Filetto di ricciola arrostito con crema di zucchine grigliate e menta e cipolla arrosto al lentischio

Pecora brasata su schiacciata di patate alle erbe 12,13*
€ 20.00

Pecora brasata al vino rosso con patate schiacciate alle erbe di campo

Pancia di maiale
caponata di verdure e demi-glace all’italiana
12,13*
€ 20.00

Pancia di maiale arrostita con caponata di verdure di stagione e demi-glace all’italiana

Mozzarella di bufala doppia panatura e vellutata di piselli 9,14,7*
€ 16.00

Mozzarella di bufala fritta, ripiena di pomodori confit e zucchine con vellutata di piselli

Pesce alla griglia, al sale, al forno 5,12*
€ 8.00/hga

A seconda della disponibilità del mercato

Scegli il contorno
Patate al forno
€ 5
Verdure grigliate
€ 9

Melanzane, zucchine, peperoni e indivia grigliati

Insalata di fagiolini
noci, mela rossa, avocado e maggiorana
2,7*
€ 9

insalata di fagiolini, noci, mela rossa, avocado e maggiorana

Insalata mista
€ 6

Insalata di lattuga, pomodori e carota

Insalata verde
€ 5
Pomodori, ricotta salata e basilico
€ 8

Insalata di pomodori con ricotta salata di pecora e basilico fresco

Sos dùrches

Dolci

Cheesecake alla pompia 3,7,9,14*
€ 8.00
Crema catalana 3,14*
€ 8.00
Pompia intrea 2,7*
€ 8.00

Agrume candito tipico di Siniscola

Millefoglie con mousse al cioccolato bianco
vaniglia, mela verde, lime e menta
€ 8.00
Origlietta, bavarese di ricotta e lime con miele millefiori
€ 8.00
Tiramisù
€ 8.00

Crema al mascarpone e savoiardo inzuppato al caffè

Seata
€ 10.00

Pasta violata fritta ripiena di formaggio filante e limone

Selezione di formaggi sardi con le sue mostarde 2,3,13*
€ 15.00

Selezione di formaggi sardi e mostarde di accompagnamento

Coperto 3€ a persona.

*Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite abbattimento a -40 per 24 ore, in conformità al Reg. CE 853/2004.*

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